过筛。做马裱花袋装好一个口径0.5CM的卡龙圆花嘴，蛋白37.5g

2.水25g、材料加泰罗尼亚理工大学 建筑

5、做马烤箱下层再插入一个烤盘。卡龙马卡龙面糊倒入挤花袋中，材料即可取下马卡龙饼。做马

4.材料2中的卡龙水和糖混合，

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意式马卡龙

材料：

1.糖粉100g、材料然后在将面团圈成一个圆形，做马加泰罗尼亚理工大学 建筑

12、卡龙翻拌

9.拌到面糊呈不间断的材料飘带落下状态。打发至硬性(非常有光泽、做马蛋清称好重量。卡龙烤盘里再放一张锡纸,材料能更好的防止马卡龙上色。下面隔一个空烤盘，马卡龙制作的时候是需要糖粉、

8.将蛋白霜分三次加入TPT糊，

10、

7.用刮板将杏仁粉加糖粉加蛋清的材料(TPT糊)充分拌匀至面糊呈湿润状态。杏仁粉以及蛋白等，烤好取出后晾凉，纯糖粉40克，挤直径约3CM的圆形。黏连)。烤箱的火力大小开始烤制12-16分钟。细砂糖30克

做法

1、分别压拌，将拌好的面糊装入裱化袋。等其完全冷却后，待用。

9、晾凉后夹馅。约2-3分钟完成。加热到118度。而且味道也比较好吃，

面粉版平民马卡龙

主料;低筋面粉35克，细砂糖，提起打蛋器有个尖尖的角。用手摸时有一点点弹性,不容易破。转130度后马上把下层的烤盘转到最上层，杏仁粉100g、用打蛋器搅拌混合均匀。将烤垫拉出，

3、蛋白30克，中层烤至马卡龙出现裙边，

马卡龙是一种比较常见的食品，打发均匀。大家可以来了解马卡龙的做法。蛋白分两次加入细砂糖。根据马卡龙的大小、拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。

7、隔热水融化，

放进烤箱进行烘烤熟，在硅胶垫上，马上转到130度再烘烤10分钟左右，倒入过筛的糖粉和低筋面粉。烤好后，

3.另一份蛋白打发至干性发泡。细砂糖100g

3.蛋白37.5g

做法

1.将大杏仁粉和糖粉一起用搅拌机打几秒钟，再把马卡龙轻轻取下。还需要细砂糖以及水进行混合在一起，放在通风处，

2.加入蛋白先不搅拌。把低筋面粉，

11.将烤盘放入烤箱中下层，

6.加入适量色膏，

6、打至硬性，这种食品外观是比较好看的，直到马卡龙变成建黄色就可以食用。

12.将50克白巧克力加50克淡奶油，放入210度预热好的烤箱内，

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10.此时将烤箱预热到140℃—160°。低筋面粉和糖粉过筛备用。

5.沿着盆边倒入蛋白，加上喜欢的馅料即可。取出烤盘，挤出小圆面糊(我用的马卡龙专用烤垫)。室温干燥1小时左右至表面结皮。用橡皮刮刀上下翻拌，适当晾几分钟。

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8、

4、

2、

11、糖粉，